Курица "амиго"
22 сентября 2008
курица: грудки, филе, крылышки, ножки - можно используем любые части - 1 килограмм корица перец молотый: карри, черный, красный, белый, чили, душистый.
Также черный и душистый горошком, тимьян, кориандр
маслины - десять штук
морковь- пять штук
томат- пять столовых ложек
постное масло
чеснока по вкусу, но желательно побольше соль
Если все правильно сделаем, будет супер вкусно.
Куски курицы замаринуем во всех ингредиентах на 1-1,5 часа: маслины разрезаем пополам, морковь маленкими кубиками, небольшую часть зубков чеснока повтыкать в курицу а остальной мелко порежем и обсыпать, приправами натрем.
Все перемешаем, курицу потыкать вилкой чтобы лучше промариновалась. маринуем час-полтора. Потом обжарим на сковороде без крышки до золотистой корочки и запекаем в фольге в духовке на слабом огне.